汉堡包胚(乐葵模具)
使用模具:汉堡面包模4只装
用料
高筋面粉 | 200克 |
幼砂糖 | 20克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 1克 |
蛋液 | 20克 |
黄油 | 40克 |
水 | 120克 |
奶粉 | 8克 |
白芝麻(装饰) | 少许 |
汉堡包胚(乐葵模具)的做法
1. (预热190度)将事先准备好的汉堡胚食材(除黄油之外)均放入搅拌盆中,混合均匀,揉和成团。
2. 将黄油加入面团中,将面团用厨师机的平浆搅拌成丝袜质的网状结构。
3. 将面团放入盆中,封上保鲜膜,发酵至2倍大小。
4. 将发酵后的面团取出,排气,并等分成4个大小均等的面团,揉搓成圆。
5. 放入汉堡模具中,封上保鲜膜,发酵至2倍大小。
6. 将发酵后的面团取出,刷上蛋液,各撒上少许白芝麻、南瓜子仁和杏仁碎。
7. 将模具放入事先预热好的烤箱中,以上下火烘烤15-18分钟,出炉后脱模即可。