Krups戚风蛋糕 乐葵模具
利用krups厨房机、乐葵4寸戚风模具2个、bosch手动打蛋器、刮刀
用料
蛋黄 | 4个 |
细砂糖 | 5克 |
牛奶 | 45克 |
无味食用油 | 35克 |
低筋面粉 | 80克 |
分割线 | 烤箱预热150度70分钟 |
无水蛋白 | 4个 |
柠檬汁 | 几滴 可省 |
细砂糖 | 25克 |
Krups戚风蛋糕 乐葵模具的做法
在干净无水的krups搅拌杯内加入4个蛋白,分离出的蛋黄放入另一个大碗中,加入砂糖和牛奶后使用bosch打蛋器搅拌均匀,再加入植物油,此次使用核桃油。最后在蛋黄糊中过筛加入低筋面粉,用翻拌手法使之均匀。
完成蛋黄糊后开启烤箱预热,德普培烤模式,150度 70分钟
在已加入蛋白的krups搅拌杯中安装蝴蝶头,加入1/3糖,设置手动,速度7,温度40度(可以不用加柠檬汁祛除腥味),时间3分钟。一分钟后再加入1/3糖,再过一分钟再加入剩余的糖。
蛋白分三次加入蛋黄,翻拌均匀。把它倒入两个模具,震出气泡。将乐葵放入烤箱中下层的烤盘上而不是网格,烘烤55分钟。
出炉倒扣8分钟脱模。撒上糖粉和水果就可以吃了~