汉堡包(从汉堡胚开始)
第一道菜谱
刚好还有些奶油
就做了面包
不多说了
童鞋们有问题留言
我会一一回复的≧◇≦
用料
| 高筋面粉 | 270克 |
| 蛋液 | 40克 |
| 盐 | 1克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶or水 | 105克 |
| 奶油 | 30克 |
| 黄油 | 30克 |
| 汉堡配菜 | |
| 猪绞肉 西红柿 生菜 | 200克 1个 1个 |
| 沙拉酱 | 2勺 |
| 浓缩鸡汁or牛肉汁 | 1勺(7克左右) |
| 黑胡椒 孜然粉 | 若干 |
| 盐 辣椒粉 | 1克 |
| 表面 | |
| 蛋液 | 若干 |
| 芝麻 | 若干 |
| 燕麦 | 若干 |
汉堡包(从汉堡胚开始)的做法
我用的厨师机是海氏750
食材大合照-.-
![汉堡包(从汉堡胚开始)的做法步骤图 第2张]( "汉堡包(从汉堡胚开始)的做法步骤图 第2张")
将所有食材(除黄油)加入到厨师机中 =.=!盐糖与酵母分开哦
![汉堡包(从汉堡胚开始)的做法步骤图 第3张]( "汉堡包(从汉堡胚开始)的做法步骤图 第3张")
揉揉揉⊙△⊙
1档3分钟 3档7分钟
加入黄油后
2档1分钟 4档10分钟![汉堡包(从汉堡胚开始)的做法步骤图 第4张]( "汉堡包(从汉堡胚开始)的做法步骤图 第4张")
揉到完成阶段
![汉堡包(从汉堡胚开始)的做法步骤图 第5张]( "汉堡包(从汉堡胚开始)的做法步骤图 第5张")
将面团分成5份，每份101g
如图
![汉堡包(从汉堡胚开始)的做法步骤图 第6张]( "汉堡包(从汉堡胚开始)的做法步骤图 第6张")
在烤箱中放一盆热水，发酵
![汉堡包(从汉堡胚开始)的做法步骤图 第7张]( "汉堡包(从汉堡胚开始)的做法步骤图 第7张")
ok
![汉堡包(从汉堡胚开始)的做法步骤图 第8张]( "汉堡包(从汉堡胚开始)的做法步骤图 第8张")
180度中层烤18～20分钟
肉馅
![汉堡包(从汉堡胚开始)的做法步骤图 第9张]( "汉堡包(从汉堡胚开始)的做法步骤图 第9张")
出炉啦
![汉堡包(从汉堡胚开始)的做法步骤图 第10张]( "汉堡包(从汉堡胚开始)的做法步骤图 第10张")
组合，沙拉酱加生菜加肉加西红柿,ok
![汉堡包(从汉堡胚开始)的做法步骤图 第11张]( "汉堡包(从汉堡胚开始)的做法步骤图 第11张")
小贴士
面包一定要完成阶段←_←
每家面粉吸水性不同，要留5g液体(¯(●●)¯)
盐、糖不能和酵母宝宝放在一起
这个方子是一次性发酵的
每个人家的烤箱脾气不同，时间只是一个参考哦>"<|||
我是九阳的
