奇亚籽欧包（小美版）

用料  

奇亚籽欧包（小美版）的做法  

1. 1.冰水和T65放入主锅，速1-6融合，再揉面1min，室温水解30min。（室温24°）

2. 2.水解好的面团加入液体酵种（我用了100％含水的鲁邦）、半干酵母和海盐，揉面1min。加入冰（后加水来调整面温，我的面温度25左右，我就加了块冰）揉面30s。奇亚籽和浸泡奇亚籽的水拌匀加入主锅，揉面30s。取出面团，室温发酵1h。

3. 3.操作台上和面团表面都撒手粉，把面团倒扣在操作台上，把面团边缘往回折，整理成圆形，捏紧收口，收口朝上，放入撒了粉的藤篮（直径22cm）中，放入冰箱冷藏发酵1h

4. 4.提前半小时预热烤箱230°，烤盘和不锈钢盆一起放进去预热。

5. 5.发酵好的面团扣在烘焙纸上，割包（忘拍了），放入预热好的烤箱，扣上不锈钢盆，烤制20min，拿掉盆再烤10min即可出炉。