姜黄奇亚籽蔓越莓小清新欧包

颜色上黄色搭配点点红色，奇亚籽点缀其中。口感上吃不出姜黄粉的独特味道，一口嚼下去奇亚籽和蔓越莓让口感很丰富。姜黄具有抗炎作用，很友善的超级食物。我做鸡肉料理的时候经常会放。放进面包是为了姜黄色的小清新感觉呢！
当天 早上9点喂养酵母 下午两点左右 酵母的最佳活跃状态开始混合主面团
下午6点左右整形 冷藏二发
第二天早上八点烤制。

用料  

姜黄奇亚籽蔓越莓小清新欧包的做法  

1. 混合水、酵母、奇亚籽、高筋粉、全麦粉、姜黄粉。用手捞面两分钟。密封静置。

2. 30分钟后，加入盐并继续捞面一分钟。密封静置。

3. 30分钟后，第一次折叠，密封静置。30分钟后第二次折叠，密封静置。

4. 30分钟后，平板铺，撒入蔓越莓干，折叠好，加盖静置。

5. 45分钟后再折叠。加盖静置。

6. 45分钟最后一次折叠。加盖静置。

7. 1小时后整形，入发酵藤篮，冰箱冷藏二发12-14小时。第二天早上，铸铁锅放入烤箱预热230C 至少45分钟。从藤篮里倒出面团，表面刷一层水，割包，转移到锅里加盖烤20分钟，去盖子降温220度，再烤20分钟，上色均匀。

小贴士

以上操作在室温26-27度中进行的。一发整个过程4个小时，发到6分，我感觉欠一点儿，应该整形完再室温发半小时，然后冷藏。