埃及奶油面包 （松软高糖型）

用料  

埃及奶油面包 （松软高糖型）的做法  

1. 准备好所需食材
   ①老面提前一夜制作。这个配方的老面有多，可以对半做。

2. 揉面缸内放入老面、鲜酵母，牛奶，混合均匀。

3. 再加入砂糖混合均匀

4. 倒入面粉和蛋液。
   ⚠️如果无法控制面团水量，先加50克蛋液，其他的边揉面边加。

5. 厨师机揉出粗膜

6. 再加入黄油、盐

7. 揉出有筋度的手套薄膜

8. 面团稍微整形，常温发酵至2倍。
   ⚠️如果天太冷，放暖和的地方发酵。

9. 发好的面团取出排气

10. 平均分成9份，滚圆。

11. ①取其中一块面团，用手稍微压扁。
    ②再用擀面杖把它擀成厚度中等的面片。
    ③常温二发，光滑面朝上放至烤盘内。
    
    ⚠️不用太薄，中等厚度即可。

12. 二发好的面团，把光滑的一面沾上幼细的砂糖。

13. ①我这款砂糖特别细。如果没有，可用市面买的中等颗粒砂糖（口感会有一点差异）
    ⚠️不能用糖粉替代。

14. 面团表面戳几个小洞，放入切小粒的黄油丁。
    ⚠️黄油稍微放一下更好切。我这个是太软了。

15. ①再撒上满满一层细砂糖。

16. ①烤箱提前200度预热5分钟。转上火200度、下火180度中下层，烤10～12分钟即可。
    ⚠️我的烤箱40升

17. 烤好后的面包，立即移到网架上散热。

18. 一口下去，面包表面甜甜的，还带有浓郁的奶油香。

19. 😁如果吃它不长肉，我可天天吃。

20. 「埃及奶油面包」

21. 「埃及奶油面包」