中岛志保—软绵浓香口感丰富香蕉磅蛋糕

我一直很爱香蕉味的甜品
面包，蛋糕

记得有一年，和寝室的宝宝们去逛宜家，吃到了一款很便宜的香蕉蛋糕，非常非常好吃…可是后来就再也没有找到过相同的味道

所以我一直很喜欢做香蕉味的点心，我做的第一款蛋糕是香蕉马芬，买的第一节面包课是红糖燕麦老师的香蕉吐司，都是香蕉味

也一直想尝试复刻一款，回忆中的味道……


之前自己做香蕉蛋糕，总有一股形容不出的“怪香蕉味”，始终没有满意的口味。有机会在红糖燕麦老师的工作室备齐了所有材料，才能尝到这款心心念念的香蕉蛋糕。
中岛老师这款香蕉磅蛋糕，添加了咖啡粉，椰蓉，核桃，杏仁粉多种辅料，把味道调节的非常丰富和谐又有层次，香甜浓郁口感厚重…真的是我吃过的最好吃的香蕉口味了

中岛老师声音好温柔呀～

用料  

中岛志保—软绵浓香口感丰富香蕉磅蛋糕的做法  

1. 材料如图
   
   预热烤箱180℃

2. 准备工作1
   
   磅蛋糕模具垫好烘焙纸

3. 准备工作2
   
   低粉，全麦粉，杏仁粉混合过筛

4. 准备工作3
   
   150克香蕉用叉子碾压成泥
   
   50克香蕉切片

5. 【制备蛋糕糊】
   
   两个全蛋加入全部黄糖
   垫热水打发，至体温，拿开热水继续打发
   
   一直打发至蛋液乳白细腻，出现明显纹路，提起滴落不会立刻融合

6. 缓慢加入植物油，大面积淋洒，勿在一个位置注入
   
   打蛋器低速混匀至无黄油纹路

7. 混合牛奶与咖啡液，缓慢倒入打蛋盆，打蛋器低速混匀

8. 加入香蕉泥，继续低速混匀
   
   香蕉较重，搅拌时注意刮边抄底

9. 加入过筛后的粉，用刮刀按压翻拌至无干粉
   
   不要画圈搅拌

10. 加入椰蓉和核桃碎（应比图片更碎，我忘记掰了…核桃太大容易沉底）
    
    至面糊完全混匀，底部无沉积

11. 从中间倒入模具，轻摔铺平，顶部装饰香蕉（或核桃，肉桂粉）
    
    烤箱170℃——45-50分钟
    
    30分钟时调转方向
    
    如图入模量太多了

12. 出炉～
    
    检查：
    
    用竹签轻轻扎入蛋糕，再缓慢抽出，无粘连即熟
    
    不要很快的抽出，这样即使熟了也可能有粘连
    
    最好检查正中部的位置，中间和底部易不熟

13. 稍凉脱模，连同烘焙纸放至完全冷却

14.    浓郁的香蕉味加上一丝丝椰蓉味道，带着一点点咖啡的苦，偶尔又嚼到一块核桃，多种口味融合得出奇巧妙～
       浓郁的深咖色，看起来就是甜甜的味道呀～
    
       （一定要用内置温度计监测温度…你没看错底部确实没熟😂😂😂）

15. 再来一杯冰香蕉牛奶
    
    拥抱秋天吧

小贴士

1.  无豆奶可用牛奶替换
2.  无黄糖可用白砂糖和红糖混合后替换，砂糖2：红糖1
3.  核桃可以用现剥核桃仁，也可以剥出轻烤一下，味道不一样，可以都尝试
4.  红糖燕麦老师说要用熟透的进口都乐香蕉（是这两个字吧…）味道更好


其他所有材料不建议替换或省略！！