口感丰富绵软 四层南瓜戚风蛋糕

用料  

口感丰富绵软 四层南瓜戚风蛋糕的做法  

1. 南瓜去皮切片上锅蒸15分钟，滤掉水分备用；先把蛋黄和蛋清分离，蛋黄中➕南瓜泥搅匀，再加入牛奶和油搅匀

2. 筛入面粉，划z字手法搅匀，蛋黄糊就完成了

3. 淡白中加入柠檬汁去腥，用电动打蛋器打发出大鱼眼泡；分三次加入25g白砂糖，打发至提起打蛋器上面有小弯钩状态

4. 把蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要搅拌

5. 最后做好的蛋糕糊倒入6寸模具中，轻轻摔打震出气泡，放入预热好的烤箱160度35分钟，期间观察上色，如果颜色太深就盖上锡纸

6. 烤好的蛋糕放凉后脱模，切成四片

7. 淡奶油➕糖打发至硬性状态

8. 取一片蛋糕片，抹上奶油

9. 盖上一层，抹上奶油，撒上奥利奥碎

10. 再盖上一层，抹奶油

11. 盖上最后一层，抹奶油

12. 放上装饰即可

13. 层次分明，蛋糕软棉棉的，奶油入口即化，绝绝子👍