做五彩的橡果送给小松鼠,给它一个温暖的冬天
相比之下,小朋友们更喜欢吃样子有趣可爱,造型吸引人的小食物。这一款彩色的橡果既小巧又美味,一定能得到孩子们的青睐!
详细制作视频可关注微信公众号:babybaker
用料
可可粉 | 6克 |
糖粉 | 110克 |
蛋清 | 110克 |
蛋黄 | 40克 |
低筋面粉 | 50克 |
柠檬汁 | 7克 |
绿茶粉 | 5克 |
胡萝卜素 | 5克 |
可可粉 | 6克 |
巧克力豆 | 20克 |
巧克力酱 | 50克 |
做五彩的橡果送给小松鼠,给它一个温暖的冬天的做法
将50g蛋清,90白砂糖倒入盆中,搅拌均匀,高速打至粗泡。
加入几滴柠檬汁,用打蛋器打至干性发泡(提起打蛋器有个直直的角)。
将蛋白糖挤入烤盘(想要不同的颜色可用色粉调色),放入提前预热至120℃的烤箱,烘烤40分钟,风干即可。
将白砂糖10g,蛋黄40g倒入盆中,打发至蛋黄颜色发白,状态浓稠。
另一个盆中倒入蛋清60g,白砂糖10g,打至湿性发泡。
将打发的蛋白和蛋黄面糊混合均匀,加入过筛好的低筋面粉50g,轻轻翻拌均匀。
用裱花嘴挤圆形面糊在烤盘的不沾布上(尺寸要比蛋白糖大一圈),放入提前预热180℃的烤箱,烘烤8分钟,至面糊颜色变金黄即可。
将做好的蛋白糖和蛋黄饼干用融化的巧克力粘合,顶部装饰上巧克力豆。
小贴士
1,可以让宝宝多多参与制作橡果的过程,比如搅拌、装饰等简单的步骤,这在促进亲子关系的同时,还能够提高宝宝的动手能力,促进右脑的开发哦!
2,烤箱的温度可以根据不同的烤箱特性适当进行调节,新手也可在烤箱内放置烤箱温度计。
3,烤箱可以提前预热,这样比较可以节省时间。