自制阿胶糕……温暖整个冬天

用料  

自制阿胶糕……温暖整个冬天的做法  

1. 阿胶敲碎倒入500ml古越龙山3年陈黄酒浸泡2到3天，使其烊化

2. 准备辅料，想要做好的阿胶糕更香，辅料很关键！核桃掰成两半，放入烤箱烤香，黑芝麻可以某宝上买现成的熟芝麻，也可以买生的自己炒熟。我是买的熟芝麻。红枣洗净晾干，用剪刀剪成小块，枸杞去药店买，不用清洗。

3. 开始熬制阿胶，将泡好的阿胶倒入砂锅用中火边搅拌边熬制其融化，转小火加入黄冰糖熬制融化，切记期间要不停的搅拌，以免糊锅。熬制阿胶挂旗如图片这样，然后就可以加入辅料了。依次加入红枣，核桃，枸杞搅拌均匀关火，倒入黑芝麻（黑芝麻分两次加入）搅拌均匀，期间速度一定要快，因为阿胶会越来越粘。

4. 将熬好的阿胶迅速倒入事先铺好油纸的方形保鲜盒里用铲子压实（铲子也刷上芝麻油防止粘连）油纸上事先刷上芝麻油这样可以防止粘连，方便之后脱模。等阿胶糕放至冷却之后，放入冰箱冷藏一晚。

5. 第二天，拿出阿胶脱模切片，好吃的阿胶糕就做好了。自己熬的阿胶糕真材实料，比外面买的放心！