520,暖暖的爱送给您——做个简单的(●—●)豆沙包吧
今天的520,朋友圈爆炸式秀恩爱,哈哈!起个大早,做了一款大白豆沙包。灵感来自于我家小朋友的灵机一动:前几天做酒酿面皮的豆沙包,小家伙嫌弃它外观不美,拿把厨房剪,一袋新疆背回来的黑葡萄干,咔嚓咔嚓几下,等我看到时,就是一个个有趣的萌胖子了。
胖嘟嘟的充气大白是小家伙喜欢的卡通形象之一,因为呆萌的外表和善良的本质获得大家的喜爱,被称为"萌神"、"守护性暖男"。这个巨大的白色充气机器人,有着圆润的线条,单一的表情,既像是简约版的米其林人,也像一块超大号的棉花糖,柔软又体贴。
如果每个人都有这么一个温柔体贴,关怀备至,踏实靠谱,聪明能干,品德高尚,坚守底线,臂膀坚实,舍己为人的守护者,那就天天都是520啦。
用料
馒头粉或中筋面粉 | 250克 |
酵母 | 2.5克 |
白砂糖 | 5克 |
酒酿汁或水 | 适量 |
自制红豆沙 | 适量 |
黑葡萄干 | 一小把 |
520,暖暖的爱送给您——做个简单的(●—●)豆沙包吧的做法
将馒头粉(中筋粉也可以)、酵母、酒酿汁混合。不同牌子的粉吸水性不一样,大致是粉水比2:1样子,预留一点水根据混合干湿程度调节,没有干粉,筷子搅成絮状即可。我今天用厨师机,絮状没拍到,酒酿和面会非常粘,要有心理准备(#^.^#))
和好的光滑面团,用水和面更光滑,酒酿会有点坑坑洼洼。
今天气温高,发酵半小时就有两倍大了,不同温度发酵时间不一样,灵活把握。
扯开面团,气孔丰富均匀,就是发酵好了。揉团排气分成合适大小的剂子。
取一小团,擀成中间略厚,周围略薄的面片,加适量豆沙收口捏合。时间充裕的话,可以称出等量大小豆沙搓成团备用,包裹起来会方便一些。
豆沙包做好后,用剪刀剪下一粒葡萄干的两端做眼睛,横着剪一长条连线,稍用力按下去就OK了。
垫上硅油纸(馒头纸),码好在盘子或者蒸笼里,预留大白充气长胖的空间,事实证明我留少了┭┮﹏┭┮
锅里加温水架蒸架,豆沙包入锅,稍微再发酵十来分钟。
开大火,水沸腾改中大火蒸十分钟。关火后不要动锅盖,焖5-8分钟。
揭开锅盖时,向一侧倾斜,防止锅盖上的水滴到大白脸上,你会发现揭开锅盖的时候,谁如果蒸汽水滴到馒头包子上,在触碰的一瞬间,就会变魔术一样的塌下一个皱巴巴的坑,所以千万小心。
还需要提醒的是,豆沙包刚出锅可是很烫很烫的,掰开,对着豆沙馅多吹几口气,慢慢吃,真的很好吃哦!
快乐520哦,每一位!
大白开会