果味满满幸福满满的抖音网红“橙心橙意”香橙曲奇饼干
年前就刷到这个颜值超高的香橙曲奇了,想着要做点过年吃,但是年前真的太忙了,又忙又累的我啥都不想做,于是,这个计划就搁浅了……
今天大年十二,还有几天就元宵节了,女儿说这段时间去上课的时候经常肚子饿,老师也说孩子学习强度大,家长要做好后勤保障工作,想想冰箱里放了好久的黄油,好吧~_~,真不能偷懒了,动手吧——这款“橙意满满”的祝福饼干送给你们,祝大家都能心想事“橙!
没做之前,我以为抖音上的食谱都是中看不中用的,没想到做好以后一尝,太惊艳了!橙味很浓,饼干酥脆,真是太好吃了吧,而且饼干的颜值也是超高的,强烈建议大家试试!
用料
低粉 | 140克 |
奶粉 | 20克 |
黄油 | 80克 |
糖粉 | 35克 |
全蛋液 | 2个 |
鸡蛋 | 20克 |
果味满满幸福满满的抖音网红“橙心橙意”香橙曲奇饼干的做法
橙子选硬点的,用盐搓干净备用
用工具把橙子的黄色表皮擦下来,注意不要擦到白色的部分,会苦的。这个方子要擦完两个橙子的表皮,这样做出来的曲奇才香,一个橙子量太少了。
这是擦完皮的橙子
各种材料准备好。我把奶粉和低粉称在同一个盆里了,这样方便搅拌。我做的是加倍量的,所以有两个鸡蛋,按这个方子做要一个小点的鸡蛋就好了,不用非得35克那么精确的。
黄油软化,用打蛋器打发到微白,倒入糖粉用橡皮刮刀搅拌一下(不搅拌直接打糖粉会飞出来),再继续打发到体积膨胀,颜色发白到羽毛状。
全蛋液分三次打入黄油,记得是完全吸收后再加下一次。
橙子皮倒入黄油搅拌均匀,然后把低粉和奶粉的混合物倒入橙皮黄油中,用刮刀切拌到没有干粉就好了。不要使劲拌来拌去,以免面糊起筋。
这是拌好的面团。
面团上面和下面都垫油纸,用擀面杖压成3-5毫米的薄片,然后放到冰箱冷冻15分钟。趁这个时候可以切橙子和预热烤箱了。烤箱预热温度为170度。
橙子去表皮,切成薄片,越薄越好,然后用厨房纸尽量把水分吸干,可以稍微用力压一下来吸干水。
切好橙子果肉,面皮也冷冻得差不多了。拿出来掀开上面的油纸,用空心的圈圈磨具压成比橙子大点的圆片片
我没有合适的磨具,最后找到这个鸡尾酒杯子压的,大小刚好呢!
这就是压好的饼干底
把切好的橙子圆片放在面皮上,170度烤20分钟就好了。
切橙子圆片太难切了,两个橙子切出来完整的大小又合适的圆片片加起来还不到10片,后来我就懒了,直接把面团整成长方形切片,然后切半圆橙片贴上去,省事很多,而且也好看的。
切成这样不贴橙子,直接烤也好吃的。
这是贴半圆的橙子肉
我觉得这样比切成圆形省事很多
烤好了,上图,真是漂亮呀!
颜值真高,也可以撒糖粉,我不喜欢,就没撒。
好看又好吃
半圆形的也好看,就是有点烤焦了,哈哈……
多余的面团做了橙子味的小兔子
辛苦几小时,一下子就吃完了
小贴士
我所有的方子都是不太甜的,大概七八分糖这样吧,太甜了我觉得容易腻,而且对身体也不好。喜欢甜的朋友在我的基础上再加5-10克糖就可以了