🍊橙意满满的甜橙吐司

欢迎来到我的小厨房，我将橙心橙意的热情款待大家！
🍊橙意满满的甜橙吐司🍊
今天这款甜橙吐司，采用了中种和一次擀卷的方法，口感更松软，橙味儿十足，果香四溢！
一次擀卷，内部组织不是很完美，但口感比两次擀卷的更松软、更好吃！家里有橙子，就和我一起试试吧！保证家人赞不绝口！
保姆级教程来啦！

用料  

🍊橙意满满的甜橙吐司的做法  

1. 欢迎来到我的小厨房，我将橙心橙意的热情款待大家！

2. 今天这款甜橙吐司，采用了中种和一次擀卷的方法，口感更松软，橙味儿十足，果香四溢！
   

3. 一次擀卷，内部组织不是很完美，但口感比两次擀卷的更松软、更好吃！家里有橙子，就和我一起试试吧！保证家人赞不绝口！

4. 橙子用盐搓洗干净后切片，放入锅中，加水加糖煮开晾凉后放入冰箱冷藏一夜。比例是橙子：水：糖=1：1：1。

5. 制作中种面团：180克高筋粉加2克酵母粉115克温水揉成团，温暖处醒发两倍大。

6. 制作主面团：厨师机打面缸里放入80克高筋粉、40克白糖45克全蛋液，揉成团后放入冰箱冷藏。

7. 冷藏一夜的橙片，用厨房用纸尽量吸干水分。

8. 准备1克酵母3克盐，40克室温软化的黄油，30克糖渍橙皮丁。

9. 醒发好的中种面团温度过高，放冰箱冷藏半小时后，与主面团一起取出。

10. 将中种面团撕成小块放入打面缸，加入酵母低速揉匀。

11. 然后转中速，每三分钟检查一下面团的状态。

12. 揉出粗膜时加入盐和黄油。将黄油包入面团里，这样更容易操作。

13. 低速揉至黄油与面团完全融合后改成中速，每三分钟检查一下面团的状态，直至揉出手套膜。加入橙皮丁，低速揉面一分钟即可。

14. 揉好的面团不能超过26℃。

15. 面团收圆，表面尽量不要有橙皮丁，盖上盖子温暖处醒发半小时。

16. 吸干水分的橙片铺在吐司盒里。

17. 醒好的面团放在案板上，重叠几次按压排气。

18. 排气后准备擀卷，注意：只需一次擀卷！

19. 擀成一个宽度为15厘米、厚度为0.5厘米的长方形。

20. 用手指将靠近自己的一边按扁，然后从上往下卷。

21. 边卷边整理，注意不要超出宽度。

22. 放入吐司盒，盖上盖子。烤箱32℃醒发七分满。

23. 醒发好的状态。

24. 烤箱上火160℃下火230℃预热15分钟，将吐司盒放入烤箱中下层，吐司盒下面铺一张锡纸，防止橙片烤焦。还是这个火力，烤42分钟。

25. 锡纸是为了避免烤出的糖汁弄脏烤箱。

26. 出炉轻振几下倒扣脱模。

27. 一次擀卷口感更加松软。

28. 造型新颖、果味芬芳。

29. 橙意满满的甜橙吐司，您可否满意？
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