🫐蓝莓爆浆麦芬蛋糕🫐

记录一下，以后还会使用此方。

经常会被问到的问题：

⚠️做麦芬蛋糕时泡打粉不可以省略的

⚠️玉米面是粗粮，不是玉米淀粉哦，如加玉米面要减少低粉的用量

⚠️牛奶+食用油总量170克，减少食用油需要增加牛奶用量，不建议食用油用量低于50克

⚠️烤盘要用纸托垫，没有要在磨具里刷油备用，忘记了烤好取不出就用调羹挖着吃吧😂

⚠️请按各自烤箱调整烘烤时间和温度

用料  

🫐蓝莓爆浆麦芬蛋糕🫐的做法  

1. 先来张材料合照

2. 蓝莓清洗干净后，为了成品蓝莓不会全部沉低，在沥干水分用少许低粉包裹蓝莓备用。
   另一种方法不用包裹低粉，在磨具里倒入面糊一半时手工添加蓝莓后在继续加入面糊。
   
   ‼️装饰用的蓝莓不用包裹低粉

3. 6连蛋糕模具加入纸托备用。
   
   ‼️没有纸托时磨具需要刷油,否则烤好的蛋糕会沾到取不出来😓

4. 使用蛋抽把鸡蛋和糖搅拌均匀，看不到糖颗粒即可。
   
   ‼️蓝莓微酸，不喜甜的加36克糖口感只有一点点甜味，喜甜的可以根据自己口味加重糖的比例。

5. 加入牛奶用蛋抽继续搅拌均匀
   
   ‼️增加牛奶用量要记得减食用油的用量

6. 加入食用油继续搅拌均匀，食用油使用无味的就可以。
   
   ‼️牛奶用量增加时需减同量的食用油
   
   

7. 加入盐，过筛面粉、泡打粉后使用刮刀将面糊搅拌均匀，不用搅拌过久没有干粉就可以了。
   
   ‼️添加玉米面要减少同用量低筋面粉，这里的玉米面是粗粮食材不是玉米淀粉哦

8. 加入预拌过低粉的蓝莓与面糊轻轻翻拌均匀即可。

9. 将面糊均匀分配到6连蛋糕模具里，最后放入装饰用蓝莓用手压一下，让蓝莓1/3的位置嵌入到面糊里

10. 烤箱预热后，温度350F/约180度，烤30分钟左右。牙签插入蛋糕拔出时没有残留物就好了。
    
    ⚠️各家烤箱不同，还请相应调整时间和温度
    
    
    

11. 好吃的爆浆蓝莓麦芬蛋糕出炉啦……

12. ⬅️全低粉麦芬蛋糕           ➡️玉米面麦芬蛋糕
    
    全低粉麦芬比较细腻些，口感也相对玉米面麦芬好些。但我更喜欢玉米面麦芬，吃起来玉米的香味