🍊Orange Cake橙意满满的蛋糕

2020年1月，作为一个湖北人，处于疫情下的围城之中，用家里最后的一点低筋面粉制作了这颗驱散阴霾的香橙蛋糕。

选用17.5度橙，8寸方形模。

用料  

🍊Orange Cake橙意满满的蛋糕的做法  

1. 将一只橙子用盐摩擦表皮清洗干净，切成4毫米厚的薄片，放入小锅中，加入水和砂糖，小火慢慢熬煮10分钟左右，加入蜂蜜，一起倒入保鲜盒，盖好盖子放入冰箱冷藏一夜（冬天天气冷的话可以不放冰箱），备用。

2. 制作橙味戚风蛋糕糊
   
   1、将橙子果肉榨汁备用。
   
   2、鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白放置在无水无油的干净容器里。
   
   3、软化黄油，倒入橙汁，手动打发至乳化状态。
   
   4、低筋面粉过筛倒入，搅拌均匀。
   
   5、30克玉米淀粉过筛倒入，搅拌均匀。
   
   6、放入4个蛋黄，搅拌均匀。
   
   7、将蜜渍好的香橙片取出2-3片（皮多一点的），取橙皮，切成皮屑，加入蛋黄糊，搅拌均匀。
   
   8、40克糖粉分两次加入蛋白，加入盐和柠檬汁，电动打发至能拉起尖角。
   
   9、烤箱上下火160度预热10分钟。
   
   10、蛋白霜分三次加入蛋黄糊，Z字形搅拌均匀。
   
   11、将蜜渍好的香橙片（4片）尽量吸干水分，放入模具。
   
   12、将完成好的蛋糕糊从高一点的角度倒入模具中，放入预热好的烤箱。
   
   13、烤箱上下火150度烘烤50分钟左右。
   
   

3. 切成喜欢的形状，吃它！
   
   橙子的香气扑面而来，很清新～