嫩煎牛板腱配黄油褐菇

用料  

嫩煎牛板腱配黄油褐菇的做法  

1. 超市买的牛排，洗干净后用厨房用纸把水擦干。抹上少量盐腌一下.建议放在网格上保持空气流通. 冰箱放一到两天

2. 褐菇切片洗净备用. 热锅 中火放适量黄油，褐菇有点吸油 可以按个人选择多放一点. 下褐菇 煎至金黄色后放入稀奶油，加盐，小火煮30秒. 撒上少量迷迭香，配菜完成

3. 牛排之前从冰箱可以拿完全解到室温，出来煎牛排，我买的牛排油脂不多，就放点黄油煎（不建议用橄榄油，黄油更香），热锅中火 放少量黄油。等黄油冒烟了下牛排，单面煎一分钟，时间一到就换一面 煎6分钟. 因为之前已经腌制过了就不用加盐了，撒上黑胡椒出锅。煎好放到盘子让牛排“醒”一下，放个五分钟左右，切片装盘。浇上之前做的褐菇 ，完成！

小贴士

褐菇可以在之后牛排“醒”的时候做，5分钟差不多能做完了