香煎牛板腱｜牛肉｜零失败煎牛排教学宝典

在家的仪式感｜简单但专业的牛排做法

把平时只能在西餐厅或酒店里才能吃到的菜品，在这里教你把餐厅里的招牌菜搬到家里来～
      
做法适用于任何扒类

用料  

香煎牛板腱｜牛肉｜零失败煎牛排教学宝典的做法  

1. 牛排完全解冻，放置室温，用厨房纸吸干水分。撒上黑胡椒，海盐，淋上橄榄油涂抹均匀，准备蒜瓣和百里香（百里香没有也可以），大蒜拍碎即可。

2. 加入调味料后按摩入味

3. 大火热锅，一定要高温冒一点烟的时候放入牛排。（煎牛排一定要高温入锅，才会上色，不能小火慢煎）

4. 
   高温煎一分半钟，翻面继续煎一分半钟，然后加入蒜瓣和百里香，加入少许橄榄油。（将牛排肥油的一边立起来煎一会，融化肥油这样更好吃😋更好的锁住水份）

5. 因为黄油燃点高，容易焦，所以加入黄油前先转中火❗️❗️❗️加入黄油，用勺子🥄将融化的黄油反复淋到牛排上面，加快完成时间且入味（这样出来的牛排中间是有一点粉色，视觉效果更好）

6. 此步骤持续两分钟，按压手掌虎口肌肉位置，对比牛排成熟度。牛排盛出，放置4分钟，完成✅（不用放任何酱油，原汁原味的最好吃）

7. 加入自己喜爱的配菜煸炒一下，调味

8. 切牛排，七成熟的牛排就好啦

9. 精致的摆盘更有仪式感，在家里我们也不能丢失哈～

10. 完成啦，简单又美味的大厨级别香煎牛排，好好享用吧

11. 图片是以手掌虎口位置事例代表牛排成熟度

12. 熟能生巧，期待你们的作品