春天减肥美食，纯素～荠菜春笋豆皮卷

分享一道春天纯素减脂美食，荠菜春笋豆皮卷。豆腐衣做酥脆的外衣，包着荠菜和春笋加点豆干，成品外香里嫩，搭配芝麻沙拉汁蘸食，入口酥香、口味丰富，好吃不怕胖。

用料  

春天减肥美食，纯素～荠菜春笋豆皮卷的做法  

1. 准备食材

2. 处理春笋，把春笋壳剥去，削去老根，对半切放入锅中加适量盐焯水5分钟左右捞起放入清水中浸泡10分钟后捞出切成末。豆干洗净切碎末。

3. 处理荠菜：荠菜摘取黄叶老根，用清水浸泡30分钟后洗净，锅内烧开水加少许盐，把荠菜放入焯水，煮开后就捞出放入凉开水中过滤下拧干；把荠菜切碎后剁成碎末。

4. 把春笋，豆干和荠菜放在一个盘中，加入盐和鸡精，芝麻香油和橄榄油，五香粉一起搅拌均匀即可。

5. 把豆腐衣剪成自己需要的大小，准备一盆放少许温开水，取豆腐衣1张放入盆浸一下就捞出，放在砧板上，把拌好的蔬菜馅料放入自己，卷起即可依次全部卷好。

6. 平底锅内倒入植物油烧7分热，转中小火把豆皮卷依次放入煎至一面金黄翻过来也煎成金黄色，滤干油放入盘中这道外酥里嫩的，口感丰富的豆皮卷就完成啦。

7. 准备自己喜欢的蘸酱即可享受这道美食。

8. 豆腐衣薄如蝉翼是素食中的珍稀菜肴，外酥里嫩鲜香。

小贴士

豆腐衣也叫豆油皮或腐竹；豆腐皮营养丰富，豆腐衣是传统的豆制品浓缩了丰富的植物蛋白和膳食纤维。可以凉拌，炒菜或煮汤还可以做成豆皮卷。