酱炖嘎牙鱼

都是我的小主🐷爱吃滴

用料  

酱炖嘎牙鱼的做法  

1. 嘎牙鱼去腮去内脏，冲洗干净

2. 葱切段，姜切片，大蒜拍碎
   今天家没葱，哪天补上

3. 提前将酱油2勺，蒸鱼豉油1，耗油1调好，做菜的时候不会手忙脚乱

4. 锅内加油，炒香葱姜蒜，推锅边，下入郫县豆瓣酱2勺，炒香

5. 加入热水，加入步骤3调好的料汁，放入嘎牙鱼，加入水没过鱼的一半即可，大火烧开后，改小火，20分钟左右即可出锅。

6. 可以用勺子一直往嘎牙鱼上浇鱼汤，这样嘎牙鱼能够更好入味。

7. 关火，加入香菜。

小贴士

嘎牙鱼很嫩，入锅后不要翻动了
酱炖加热水，能锁住鱼的鲜、嫩
不爱吃辣可以用黄豆酱