法式焦糖杏仁塔
这是一款有着丰富味道的甜点。外层酥松的塔皮，入口即化，配以焦糖软韧的口感和甜腻，还有杏仁脆脆的咬劲和浓香，真心太美味了。
用料
| 塔皮材料分割线 | ----------------------------- |
| 黄油 | 65克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 低筋面粉 | 125克 |
| 焦糖杏仁材料分割线 | -------------------------- |
| 鲜奶油 | 50克 |
| 麦芽糖（水麦芽） | 20克 |
| 蜂蜜 | 25克 |
| 白糖 | 60克（可自行减少量） |
| 黄油 | 50克 |
| 杏仁片 | 75克 |
法式焦糖杏仁塔的做法
准备塔皮材料
![法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
黄油打顺滑
![法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入糖粉打至发白
![法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入蛋黄打至充分吸收
![法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
筛入低粉按压成团
![法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
放入保鲜袋用擀面棍擀成1.5mm厚
![法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
用75mm直径圆盖切割
![法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
轻轻取出放于模具中。不用按压。我模具用的学厨的12连菊花模，如果亲用的其他尺寸的模具，切割的工具大小比自己模具大一点就可以了。
![法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
在底部用叉戳孔
![法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
放烤箱180度℃烘烤8分钟上色取出，每个人的烤箱温度会有差异，烘烤的时间因人而异
![法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
塔皮做好，就开始做焦糖杏仁
![法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
把除了杏仁的材料放到锅里
![法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
中小火加热至融化
![法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
加入杏仁片，继续熬煮，期间要轻轻翻拌，注意别把杏仁片搅拌烂了
![法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
加热到115℃，关火。
![法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
把焦糖杏仁用勺子放于烤好的塔皮中，上火150℃，下火100℃烘烤10分钟至焦糖褐色
![法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
出炉，模具中放两分钟就可以取出晾凉
![法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
啊哈哈，可以开吃啦
![法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "法式焦糖杏仁塔的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
