法式焦糖杏仁酥

用料  

法式焦糖杏仁酥的做法  

1. 黄油提前在室温下软化，用电动打蛋器稍微打匀

2. 加入过筛的糖粉

3. 打到颜色稍微发白，体积微微膨大，呈现蓬松的羽毛霜状

4. 分两次放入蛋黄，搅打至颜色均匀

5. 加入过筛的低筋面粉

6. 用手揉均匀成一个面团，表面光滑

7. 将面团平铺在硅胶模中

8. 用叉子给饼底均匀的戳出小孔

9. 烤盘放入预热好的180℃的烤箱，烤15-20分钟
   烤好之后取出晾凉

10. 制作焦糖杏仁层
    1.将黄油、淡奶油、蜂蜜、水麦芽、砂糖同时倒入锅中进行熬煮
    熬煮的同时硅胶刮刀拌匀所有材料，以防熬焦

11. 糖浆会越来越浓稠，等到颜色略微变棕色，关火

12. 放入准备好的杏仁片

13. 将杏仁焦糖均匀地平铺在放凉的饼底上

14. 用刮板刮平顶面和侧面，然后将烤盘送入预热至170℃的烤箱，烤约二十分钟

15. 将杏仁酥放至还稍许由于热就可切条（如果等完全冷了之后切，饼底容易裂）

16. 就完成啦