法式焦糖杏仁酥饼干&佛罗伦萨杏仁饼

酥酥的饼底配上焦糖杏仁片，口感特别有层次感！好吃到爆了！
看似复杂，其实做起来很简单的！

用料  

法式焦糖杏仁酥饼干&佛罗伦萨杏仁饼的做法  

1. 黄油室温软化，电动打蛋器稍微打发

2. 加入糖粉，用硅胶铲稍微翻拌一下，用电动打蛋器打发至稍微发白，不可过度打发

3. 加入蛋黄，打发均匀

4. 筛入低筋面粉，用铲子翻拌均匀

5. 然后团成团就行了，没必要用力揉捏，只要团成团就行了，保鲜膜密封好，放冰箱冷藏一个小时

6. 将冷藏好的面团擀开，面团下面铺一层油纸，油纸大小差不多是28x28烤盘那么大，这样往烤盘上也好放，面团上面铺一层保鲜膜擀，不会粘，擀至油纸那么大小，边缘多余的饼皮切掉就行了

7. 擀好后，油纸直接提起来，放进28x28的烤盘里，然后扎小孔，防止鼓包。然后放进提前预热好的烤箱里。
   烘烤温度：上下火180度
   烘烤时间：15分钟
   饼底烤好后，直接端出来放凉备用。

8. 【制作焦糖杏仁铺面】
   除杏仁以外所有的材料放进小锅中，中小火，边煮边搅拌

9. 所有材料混合均匀后，就不用再搅拌了，小火熬煮糖浆至115度，如果没有温度计，就观看状态吧！糖浆有点焦黄色了，而且开始出现很多密集浓稠的小泡泡就可以了

10. 糖浆熬好后离火端下来，然后倒入杏仁片，并翻拌均匀，动作要快而温柔，以防搅碎杏仁片

11. 趁热将翻拌好的焦糖杏仁铺在饼底上，用软刮刀平铺均匀。

12. 放入提前180度预热好的烤箱
    烘烤温度：上下火180度
    烘烤时间：20到25分钟
    上色均匀就可以了
    一定要根据自家烤箱温度来观察上色情况，千万不能大意，要时刻观察着，不然很容易就糊了

13. 等到稍微放凉一点，倒扣在量网上，凉至手温状态，就开始切块了，千万不要凉透了切哦！切块后放在量网上等到凉透了再包装就好了

14. 圣诞节到了，给孩子们做圣诞礼物吧！一定会乐开花的！

小贴士

1.黄油软化的状态是能用手轻轻的压一个小洞
2.面团不可以过度揉搓
3.面团冷藏时间不可过长