冷发酵披萨的配方和发酵过程，详细讲解

冷发酵，是目前国内最先进的发酵技术，其饼底薄 劲道，便于储存，可做多种花型 等优点，深受国人的喜爱

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用料  

冷发酵披萨的配方和发酵过程，详细讲解的做法  

1. 将发酵粉，糖，盐， 蜂蜜倒在一起

2. 一块倒入和面机中

3. 倒入温度适中的水，
   在倒入食用油

4. 倒入和面机中

5. 开始搅拌

6. 将其分割  称重，搓成面团

7. 搓至表面光滑即可

8. 放入冷藏柜中发酵，12小时即可使用，24小时最佳。
   可以保存3--4天，4天之后，面团会出现坍塌，发酵过度，发酸，不可继续使用

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小贴士

冷发酵面团，在冷藏柜中，可以保存3--5天，5天之后，面团会出现坍塌，发酵过度，发酸，不可继续使用