披萨全自制攻略（8寸版）

写给疫情认识的可爱姑娘~
٩(❛ัᴗ❛ั⁎)还钓了一条鱼给我，厉害了妞

用料  

披萨全自制攻略（8寸版）的做法  

1. 饼皮的制作
   1、饼皮食材混合（盐+高筋面粉+糖+酵母+油+牛奶）
   2、揉光面团，20-25度，发酵2小时（约面团2倍大小）
   3、第一发酵完成的面团，取出揉面排气5分钟，揉的越透（面团起筋），饼底口感越有韧性
   4、面团擀成圆饼底
   5、如果做卷边披萨，面饼周边擀薄擀大一圈，放入披萨磨具
   6、如图磨具盘一圈，放入芝士，用面饼边包裹起来

2. 1、包裹过芝士的饼皮，用叉子按压一圈（防止烤制时开口）
   2、用叉子在饼底扎一圈小孔（防止烤制过程饼底加热后起泡隆起）

3. 披萨酱的制作
   1、洋葱、番茄、大蒜，粉碎机打成糊
   2、不粘锅放一点油，步骤1放入不粘锅，加入盐、糖、番茄色拉，最后放入味增拌匀，小火炒干成酱

4. 如图中干湿程度就可以了，披萨酱完成

5. ヽ( ຶ▮ ຶ)ﾉ!!!拍糊了！
   披萨酱涂满饼底
   （披萨酱制作中，饼底已经完成二次发酵啦~）

6. 装满自己喜欢的食材吧！~
   食材的由下到上的顺序
   （所有食材都不能有水分，只需要一层，太多影响口感）
   1、菌菇或其他水果（例菠萝，需要厨房用纸吸干水分）
   2、青椒切丝（水果盘不需要）
   3、肉肉或虾仁等一层（水果盘不需要）
   4、均匀的撒上马苏里芝士，按自己喜好增减，可以看我的成品图，参考我的用量
   5、最后均匀撒上一丢黑胡椒，增加口味的层次感~

7. 烤箱200度预热5分钟
   200度中层烤20-25分钟，饼圈浅棕色就可以了~

8. 切开！开吃~
   这个卷边是普通芝士，爆浆效果~
   可以用马苏里做卷边，拉丝效果~

9. 记得配上可乐