海参泡发的详细过程

用料  

海参泡发的详细过程的做法  

1. 将海参剪去沙嘴，并沿开口剪通

2. 将处理好的海参清洗干净

3. 将海参放入底深无油的锅中加入凉水（水没过海参至少10厘米）盖锅盖。
   （1）用大火将水烧开后换为小火煮40分钟后关火，焖30分钟
   （2）用小火继续煮30分钟后关火，焖25分钟

4. 将海捞出，放入无油容器中，用手掐海参体壁两侧部位，将很容易掐透的海参放入凉水盆内，肉质较硬的返入锅中，按上述办法继续煮焖（煮焖时间时间视海参情况适当缩短），直至每个海参都能掐透为止。将煮好的海参放入纯净水中，放入冰箱冷藏，早晚换一次水，泡发4-5天

5. 将泡发好的海参用保鲜袋单根包装，放入冰箱中冷冻储藏

小贴士

泡发干参必须无油器皿，纯净水，煮海参的器具必须干净无油,手上也不可以有化妆品，泡发海参的水温越冷越好