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70%中种冷藏蒜香肉松面包

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70%中种冷藏蒜香肉松面包的做法步骤图

站在前辈们肩膀上的创作

用料

中种:
高筋粉	180克
凉开水（自来水有细菌）	120克
酵母	3克
主面团:
高粉	75克
糖	35克
牛奶	40克左右，不能加多，不够再加
盐黄油15克	1克
馅儿:
肉松	适量
沙拉酱	适量
面包上面挤酱:
大蒜	2瓣
葱	一点儿
沙拉酱	适量

70%中种冷藏蒜香肉松面包的做法

中种混合成团，冷藏一夜（12月北方室温冷藏）发酵3倍大
中种和主面团混合以后用剪刀多剪几次。
混合和以后当黄油揉到完全阶段。担心揉过，用面包机揉到能看到指纹阶段
烤箱内放热水发酵40分钟左右
葱蒜泥，放裱花袋里，和沙拉酱混合均匀
二代发好以后挤在上面
180度，30分钟

标签: #面包 #肉松 #中种 #冷藏

本文链接：https://www.jiayaoba.com/hongbeimeishi/mianbao/4y269e.html

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