超柔软的麦麦吐司面包

今天用幸福的眼泪老师的吐司方子，用顶烘良品烘焙全麦粉，做出的麦麦吐司面包，超柔软拉丝，是我做吐司最成功的一次。

用料  

超柔软的麦麦吐司面包的做法  

1. 用102克沸水浇在84克全麦粉上，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。

2. 除了黄油、盐和藜麦饭，主面团食材全部放入面包机，千万别忘了还有冷藏了一夜的烫种面团。

3. 启动面包机，揉面15分钟。

4. 揉面完成，放入黄油、煮好的藜麦饭、盐和核桃仁蔓越莓干。

5. 再次揉面并发酵1.5个小时，我是在面包机里发酵的。

6. 发酵好的面团，用手沾点面，在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷证明面就发好了。

7. 发好的面团很软，沾点干粉按压排气，放在发酵盒里，再次发酵半个小时。

8. 发酵好的面团，还是按刚才那个办法，看看发酵好了没有，如果好了，放在揉面垫上按压排气。

9. 分成3个相等的面团，这是其中的一块，左右折一下。

10. 上下折一下，这样折腾二遍，因为面团很软，用手整理成左右折，上下折，这个形状就可以了，其它两个面团也照样子做就可以了。

11. 将3个卷好的面团依次放入吐司盒。

12. 放入烤箱25至30度二次发酵，旁边放碗开水，保持湿度，大约发酵一个小时。

13. 发酵好的面团已经八分满了。

14. 放入烤箱，180度40分钟，温度可根据自家烤箱的温度调节。

15. 吐司出炉了，颜色很诱人！

16. 吐司超柔软拉丝，在屋里放3天都很款，非常适合早餐做三明治的一种吐司，这是我做吐司最成功的一次！

小贴士

1、50克藜麦，110克水，大火开锅煮10分钟，转小火煮5分钟，关火焖15分钟，用50克煮好的藜麦饭即可，剩余的可以放冰箱里冷冻保存，可以保存一星期。