汤种超柔软全麦提子干吐司
这是我做了好几次汤种全麦吐司最好最柔软的一次，相比原方少糖少油。
本人用的是三能金色吐司模450g。
用料
| 汤种 | 60g |
| 高筋面粉 | 160g |
| 全麦粉（无麸皮） | 80g |
| 鸡蛋一个 | 约30g |
| 水 | 95g |
| 黄油 | 16g |
| 即发干酵母 | 5g |
| 糖 | 18g |
| 盐 | 3g |
| 牛奶或蛋液（刷表面用） | 适量 |
| 提子干 | 适量 |
汤种超柔软全麦提子干吐司的做法
除黄油外所有材料加一起揉至扩展阶段（水不要全加，留一点后视情况用手沾一点揉面）
加黄油继续揉，揉至出大片薄膜即可。
室温28度左右发酵至2.5倍大小，我自己发酵了约2个小时。
分三份滚圆松弛15分钟，每份约143g。
面团轻轻擀圆，撒上提子干后两边对折，松弛5分钟后擀平卷2.5下后入模，38度湿润环境发酵至9分满。
烤箱预热，刷上牛奶，入烤箱。170°C，下层，50分钟，约15分钟表面上色可加盖锡纸，时间视各家烤箱进行调整。
![汤种超柔软全麦提子干吐司的做法步骤图 第2张]( "汤种超柔软全麦提子干吐司的做法步骤图 第2张")
小贴士
第一次发方子，希望大家喜欢哦，本人还在吐司路上探索，有想法可以和我交流提意见哦
