全麦吐司(超级柔软好吃😋)
最近胖胖的了,做点全麦吐司吃
用料
金象A级高筋面粉 | 200克 |
幼砂糖 | 50克 |
燕子耐高糖酵母 | 4克 |
牛奶 | 120-125克 |
黄油 | 25克 |
鸡蛋 | 1个(带皮50~60克左右) |
盐 | 5克 |
奶粉 | 15克 |
王后全麦粉 | 50克 |
全麦吐司(超级柔软好吃😋)的做法
准备好所有材料
(金象A面包粉,王后全麦粉,幼砂糖,安佳黄油,奶粉,燕子耐高糖酵母,盐,鸡蛋,牛奶)除了黄油以外所有材料放在一起揉均匀(糖和酵母分开放)
揉到均匀以后加入黄油(此面团含水量大,一开始是会比较粘手的哦)
加入黄油以后慢慢就不粘手了,揉出手套膜即可,粗膜也没关系
揉好的面团醒发至一点五倍大,摁一下,不会弹就是好了
此比例均匀的分成三个面团准备二发
整形后放入吐司模里二发(不会整形参考之前发的黄油吐司配比)
醒发至满模就可以烤了
烤箱165度预热5分钟,放入醒发好的吐司,上下火165度35-40分钟左右就可以了,烤好以后直接拿出来放凉,就可以了
170-180度(35-40分钟也可以,根据自己烤箱来)
小贴士
放凉后记得放的保鲜袋里保持水份