超柔软白/全麦吐司

家里人都很喜欢吃三明治，外面的吐司好吃的不便宜，便宜的不好吃。所以还是自己动手比较实际，这个材料是2条450g吐司模具的量，一条的自行减半哦～

这个口感是我试过最好吃的，松软有点韧性，有点点嚼劲，我好爱的，全麦和纯白吐司随意切换，再来个早餐机，早餐安排！

用料  

超柔软白/全麦吐司的做法  

1. 将除黄油和水以外的所有材料放入厨师机，先开低档将分搅拌均匀，开始逐步倒水(不能一次性倒进去)根据面粉的吸水性，面粉成团了就可以不用加水了。

2. 面粉成团以后，开高速打发，值到可以拉出粗糙薄膜，就可以准备加黄油啦。

3. 黄油提前室温解冻，切成小块加入到面团里，开低档将黄油和面团融合，看不了块状的黄油以后开高速打面

4. 打到可以撑开手膜就可以准备发酵啦。

5. 打好的面团取出准备发酵啦

6. 保鲜膜包住的放入烤箱，40度，40到60分钟，发至两倍大。

7. 我会在上面家一盘温水保证烤箱内的湿度，其实可加可不加啦。

8. 发酵完成后，将面团分割成6等份，搓圆
   

9. 放入烤箱，不需要开机，利用刚刚发酵的余温醒发10～15分钟

10. 进行第一次排气，用排气棒擀开(擀面棒就可以了其实)然后卷成长条，记得尽量卷紧一点哦

11. 卷好以后，再次放入烤箱醒发10～15分钟

12. 第二醒发后，也是擀开然后卷起来造型

13. 卷好之后，就可以放进模具准备发酵啦

14. 同样是40度烤箱，40分钟左右，发至6分满，就是距离模具顶部约3CM的位置。就可以烤啦

15. 我的烤箱是185度烤45分钟，余温还可以放一下下不着急拿出来。

16. 拿出来，脱模晾凉就可以切片啦

17. 柔软好吃的吐司完成，我今天做的是全麦☺️

小贴士

1.夏天用冰水，冬天用自冷水就可以
2.揉面切记不要心急，揉面不到位，影响吐司口感
3.如果问我手揉的行不行，答案是行，原理一样，但我是懒人，还是安排个厨师机吧哈哈哈
4.我再唠叨一下，高筋粉推荐金象或者王后，其实是高筋粉都能做面包的，只是我最近在用王后的柔风吐司粉
5.烤箱用的海氏C41，厨师机是惠而浦的。