纯素超柔软全麦吐司
万能的吐司，制作时间1天，口感一点不差非素吐司，还会更加凸显食材本味。本方所用模具为450克吐司模具。
用料
| 中种-全麦面粉 | 100克 |
| 中种-水 | 100克 |
| 中种-酵母 | 1克 |
| 主面团-水 | 67.5克 |
| 主面团-椰子油 | 30克 |
| 主面团-酵母 | 3克 |
| 主面团-全麦粉 | 187.5克 |
| 主面团-盐 | 2克 |
| 主面团-糖 | 10克 |
纯素超柔软全麦吐司的做法
将中种材料混合均匀，25摄氏度左右环境下发酵10小时。发酵好的面团表面有很多小气泡。
将主面团的液体食材混合均匀，加入发酵好的中种面团，再加入主面团干性食材，揉成面包面团。
将揉好的面团发酵至2倍大小，用筷子戳下不回缩即发酵完毕。
将面团均分3份，分别擀成长条状，分别卷起，并排码在模具中，进行二次发酵，发酵好的标准与步骤3相同。
将发酵好的面团盖好盖子，烤箱预热170摄氏度，烤50分钟，出炉。
小贴士
吐司切片后可沾果酱，夹香蕉片花生酱，夹素汉堡饼蔬菜等等，是极好的百变早餐。
吐司刀推荐三能吐司刀和关东光吐司刀，都可以把柔软的吐司切的干净利索。
