超级柔软的全麦面包
充满麦香味的全麦面包,超级柔软哦
用料
高筋面粉 | 250克 |
全麦面粉 | 50克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个(约35克) |
糖 | 15克 |
黄油 | 20克 |
水 | 160克 |
盐 | 4克 |
超级柔软的全麦面包的做法
160克水➕一个鸡蛋放入揉面盆
再加入3克酵母,250克高筋面粉和50克全麦面粉,15克糖,4克盐,厨师机揉面大约10分钟,先低速,再中速。
然后加入20克黄油,继续揉面至能拉出延展性比较好的薄膜。
揉好的面团盖好,室温发酵约一小时至两倍大
发酵好的面团用手指插洞,不回缩不塌陷
面团放案板按压排气后,平均分成五份
取一个面团擀长
卷起来,尽量卷紧,否则中间会有空洞。
收口朝下,依次做好,摆放到烤盘上,盖好,第二次发酵至两倍大,约一小时。
发酵好的面包,筛一些高筋面粉在表面,然后用锋利的刀划几刀装饰。
放入预热好的烤箱,190度烤15-20分钟
刚出炉的面包更好吃,更柔软
爱生活爱烘焙
早餐来一份,也是健康满满的主食哦