简单易上手•醇香可可面包

以前做过一次燕麦可可面包，味道不错，所以这次称量准确些，想复制一遍🥐

冬天温度低，室内没暖气，发酵感觉很不理想，和之前相比差好多。不算成功，但是配方是没啥问题的哈😀

⚠️一次发酵的最好标志是：面团会非常轻盈，体积膨胀2倍以上。各地环境不一样，所以要以实际情况为准哦！不能照搬发酵时间

面包的形状可以自由发挥🤟，只是我揉面水平有限哈哈哈

用料  

简单易上手•醇香可可面包的做法  

1. 高筋面粉、可可粉、酵母粉、盐、白砂糖混合均匀。

2. 边用勺搅拌边倒入牛奶，直至成团块状或絮状。
   ⚠️牛奶不能一次性倒完，而且要留一些在揉面过程中添加，保持水分。

3. 成絮状后，就可以上手揉压啦。
   揉面约25分钟，期间要保持面团湿润而不过于黏手，牛奶每次只能加一两滴，然后继续揉继续滴。

4. 加入黄油15克，继续揉15分钟；
   也可以加玉米油15克，刚开始手感会很奇怪，要坚持揉面团哦
   ⚠️黄油可微波加热融化，也可室温软化，但不能过烫，否则酵母可能高温变性失活。

5. 静置发酵至体积为原来的2—3倍，
   发酵时长不定，温度适宜50min即可，温度低90min也不太理想😨
   ⚠️发酵过程中注意保湿，不要裸露在外，加盖保湿，嘿嘿还要留气孔供酵母菌呼吸

6. 一次发酵后，轻压面团排气，将它分成三份，裹上适量燕麦片，放入烤箱静置二次发酵。

7. 二次发酵体积膨胀为前一步的2倍左右，时间不定，看情况，50—90min或更长。

8. 190℃烘焙25min，就可以出炉啦(づ￣ ³￣)づ