经典柠檬蛋糕布丁 (lemon delicious pudding)

有天突然想念在澳洲求学期间，homestay女主人常做的一道甜品“lemon delicious pudding”，为此我发邮件给她，索求了菜谱。好在这道甜品很简单，照着做很难不成功。

用料  

经典柠檬蛋糕布丁 (lemon delicious pudding)的做法  

1. 柠檬如图大小的两颗就够了，澳洲人的口味偏甜，糖可以根据自己的喜好减少。像我没有天平，125克黄油差不多是一条加1/10条，当然视不同品牌的包装量而定。

2. 我用矿泉水瓶分开蛋黄蛋白。

3. 黄油隔水融化。

4. 磨些柠檬皮屑，2茶匙差不多一只柠檬的皮就够了。

5. 把黄油（加入前冷却一下，刚融化别把蛋黄烫熟了），柠檬皮碎屑，糖和蛋黄一起加入到个大碗中，筛入自发粉，然后加入柠檬汁，和牛奶，搅拌。

6. 一定要搅拌到均匀光滑。

7. 用你的麒麟臂打蛋白，打出丰富泡沫。

8. 分两批把蛋白加进去，混合均匀。

9. 这个配方是6人份的，你可以用六个烤杯，或一个大烤盘。然后放入大烤盘，将沸水注入到烤盘或烤杯的1/2处。

10. 烤箱调到风扇烤（即烘焙），预热到180到160摄氏度，然后烤45分钟。

小贴士

澳洲人口味偏甜，你可以根据个人口味减少糖。
隔水烤时，烤盘底部和大烤盘之间不能隔水，不然温度不够。
这是6人量的配方，要烤12人的或是3人份的量可不能简单的乘2或除2。
自发粉要买对！别买馒头自发粉或是什么南瓜自发粉。可以网上买。