经典法式祖母的柠檬磅蛋糕
用料
| 柠檬皮 | 2个 |
| 黄油 | 80克 |
| 糖粉 | 80克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 香草 | 2滴（可以不放） |
| 盐 | 2克 |
| 柠檬汁 | 30克半个（我的柠檬比较大，一共榨出59克，小的可以用2个 |
| 细砂糖 | 8克 |
| 刷柠檬汁糖水部分 | |
| 水 | 25克 |
| 糖 | 15克 |
| 柠檬汁 | 30克半个 |
| 橙酒我没有用朗姆酒 | 10克 |
经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法
准备必备工具
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第2张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第2张")
用盐搓洗无蜡柠檬，擦干。
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第3张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第3张")
轻轻搓掉黄色表皮，避免搓下白色，否则会有苦涩感，柠檬皮加8克糖腌15分钟备用。
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第4张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第4张")
柠檬搓皮后，直接榨汁，备用。
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第5张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第5张")
黄油取好量
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第6张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第6张")
室温软化到，手指一按一个坑即可。
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第7张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第7张")
一定不能少泡打粉
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第8张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第8张")
所有粉类必须过筛。
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第9张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第9张")
一切备好。
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第10张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第10张")
打发黄油至发白
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第11张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第11张")
加入筛好的糖粉+盐。
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第12张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第12张")
蛋液打散分多次打入，一次，融合再放下次，否则容易水油分离，就前功尽弃，我分三次。
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第13张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第13张")
筛入低粉+泡打粉，二粉混合过筛，
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第14张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第14张")
加入柠檬皮，柠檬皮可事先用8克糖腌15分钟，我忘了。
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第15张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第15张")
加入低粉十泡打粉搅拌均匀。
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第16张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第16张")
最后加入柠檬汁，混合好。
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第17张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第17张")
倒入模具
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第18张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第18张")
整理做出中间凹，两头高。
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第19张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第19张")
准备糖水部分。
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第20张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第20张")
上小锅煮至冒泡。
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第21张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第21张")
柠檬汁酒糖水备用
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第22张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第22张")
180度，40一50分钟左右，自己烤箱，自己拿捏时间。
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第23张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第23张")
烤好用牙签检查一下，是否烤透。
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第24张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第24张")
晾一会，还温热刷糖水。使劲刷，一下就吸收了。
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第25张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第25张")
刷一刷
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第26张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第26张")
四面全刷
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第27张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第27张")
刷好用保鲜膜包裹好，放冰箱回油三天再吃，口感最佳。
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第28张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第28张")
三天后切开，美味呀！
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第29张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第29张")
下午茶，来二片柠檬磅蛋糕，真是不要太幸福。
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第30张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第30张")
怎么搭都美味！
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第31张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第31张")
包好，送小伙伴们！
![经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第32张]( "经典法式祖母的柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第32张")
