超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)
这个方子不仅是做起来简单 并且蛋糕芯子湿润 口感超棒
早上做好 放在冰箱里冻一天 晚上回家就是完美的餐后甜点
喜欢柠檬的就用柠檬 喜欢橙香的就用橙子
操作方法完全一样
如下我做的版本是一人食份量 因为我喜欢蛋糕薄薄的
模具为25cm*12cm 蛋糕成品只有1.5cm厚薄
正常情况下大家完全可以double甚至triple份量做
当然烘烤时间也记得加量
用料
| 正常size的鸡蛋 | 一只 |
| 低筋粉 | 40g |
| 柠檬 | 一只 |
| 食用油 | 15g |
| 砂糖 | 25g |
| 泡打粉 | 1/4tsp |
超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法
刨出一只柠檬的皮屑 用10g砂糖腌制5-10min
![超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第2张]( "超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第2张")
同时给柠檬榨汁
![超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第3张]( "超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第3张")
柠檬屑腌到有点脱水就可以了
![超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第4张]( "超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第4张")
鸡蛋打入料理盆 加入腌好的柠檬屑
(我加了两只蛋因为我的蛋size超级小)![超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第5张]( "超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第5张")
用打蛋器打蛋约5min
![超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第6张]( "超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第6张")
打到蛋液微微发白并且呈淡奶油般粘稠状即可
此时预热烤箱 170摄氏度![超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第7张]( "超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第7张")
加入一半柠檬汁 搅匀
![超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第8张]( "超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第8张")
此步骤可以忽略
因为觉得百利酒味道和柠檬很搭所以加了半瓶盖百利酒提味
想加朗姆酒也ok![超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第9张]( "超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第9张")
筛入面粉和泡打粉
1/4tsp的份量大约就是图中的份量![超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第10张]( "超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第10张")
面糊搅拌至无颗粒状
![超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第11张]( "超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第11张")
加入食用油 拌匀
![超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第12张]( "超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第12张")
面糊倒入垫好油纸的模具中 送入烤箱
170摄氏度20-25min![超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第13张]( "超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第13张")
制作糖浆
剩下的半个柠檬汁 剩下的砂糖 清水少许
中火加热至冒泡变稠 即可关火![超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第14张]( "超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第14张")
蛋糕中插入牙签 拔出时没有面糊粘着就说明熟了
(我戳了好几个😂)![超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第15张]( "超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第15张")
把糖浆粗暴地倒在蛋糕上即可
![超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第16张]( "超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第16张")
蛋糕冷藏 让糕体吸收糖浆
就可以吃啦![超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第17张]( "超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤图 第17张")
