超湿润香甜的香蕉蛋糕 Banana Bread

用料  

超湿润香甜的香蕉蛋糕 Banana Bread的做法  

1. 1️⃣将烤箱预热至180摄氏度，并在吐司盒（烤盘）表面涂上一层黄油防沾。
   2️⃣ 在一个大碗中，筛入面粉，小苏打和盐。
   3️⃣在另一个碗中，用厨师机或者手持电动打蛋器将黄油和红糖搅在一起。直到蓬松，完全混合。
   
   加入鸡蛋和香蕉泥搅拌均匀。将香蕉混合物搅拌成面粉混合物；搅拌只是为了弄湿。将面糊倒入准备好的面包盘中。
   

2. 把4～5根熟透的香蕉用叉子打成泥状。一定要用熟透的香蕉，如果香蕉不够成熟，只需将其在350F（177C）的温度下烘烤（带皮）约10分钟，直到它们变黑为止。（如图）强烈建议用叉子手动打碎香蕉，打碎的香蕉可以有小块的果肉，这些果肉也可以让蛋糕变的更丰富。

3. 一次加入一个鸡蛋🥚，继续用厨房积或手持电动打蛋器打到混合。这时候的面糊应该有很多疙瘩，非常不均匀，没关系，不用过度搅拌。加入香草膏和打碎的香蕉泥，用刮刀搅拌均匀。最后加入所有干性材料（面粉，小苏打，盐），用刮刀轻轻搅拌。千万不要过度搅拌面粉，这会使蛋糕变的很硬。

4. 把面糊倒入刷了黄油的吐司盒里，最上面撒上融化黄油和适量红糖。盖上锡纸，175摄氏度烘烤1小时。1小时后，去掉锡纸，再用同样温度烤13分钟。

5. 毫无疑问，用尽熟香蕉的最终方法是制作香蕉面包！有很多食谱可以制作出完美的面包，但这绝对是我的最爱！它超级柔软和湿润，具有令人难以置信的红糖和香蕉风味，并带有肉桂和香草的气息。它既可以原样食用，也可以在仍然温暖的情况下与黄油一起涂抹，并配以一杯热茶，咖啡或热巧克力！

小贴士

如果您的香蕉还不够成熟，可以在350F（177C）的温度下烘烤（剥皮）约10分钟，或者直到它们变黑为止（请参见下面的完整说明）
如果您捣碎的香蕉有结块，请不要担心。您可以添加略微捣碎的额外半个香蕉，以制作更湿润，稍致密的面包。
如果您想让香蕉面包看起来有些花哨，可以将香蕉切成薄片，切成两半，然后将其放在香蕉面包上，然后再烘烤。将切片顶部朝边缘放置，如果它们在中间，则切片会沉没！
如果您想在面包中添加更多水分，可以加入2汤匙纯酸奶或酸奶。