【HANSE】红丝绒杯子蛋糕
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用料
蛋糕体 | |
无盐黄油 | 85克 |
砂糖 | 170克 |
鸡蛋 | 1个 |
香草精 | 4毫升 |
牛奶 | 175毫升 |
盐 | 1克 |
中筋面粉 | 195克 |
可可粉 | 10克 |
泡打粉 | 2克 |
白醋 | 2克 |
奶油霜 | |
奶油奶酪 | 85克 |
无盐黄油 | 28克 |
香草精 | 2毫升 |
糖粉 | 200克 |
【HANSE】红丝绒杯子蛋糕的做法
黄油室温软化,加入砂糖高速打发
加入鸡蛋、香草精,打发至羽毛状,加入少量红色色素,搅拌均匀
牛奶中加入盐,搅拌均匀
粉类混合均匀,先向黄油中筛入1/3,搅拌均匀后,加入1/3牛奶,继续搅拌均匀,再重复两次,搅拌至细腻顺滑
泡打粉和白醋混合后,加入面糊搅拌均匀
将面糊等量倒入纸杯中,放入提前预热至175℃的烤箱,烘烤18-20分钟
奶油奶酪和黄油室温软化,加入香草精搅打顺滑
分次筛入糖粉,高速打发至体积变大颜色发白,用刮刀整理
将奶油霜装进裱花袋,在蛋糕顶部装饰即可