红丝绒迷你杯子蛋糕-红曲粉版

Red Velvet Cake我认为不管咋看都好看，所以看了很多食谱一直想要尝试，就这样做了。为了健康我个人使用红曲粉，出来的蛋糕不咋红，要是红的可以加红色素。

第一次做时不是跟着这食谱，烤出来的时候，中间内缩了。这是第二次尝试，换了个食谱，觉得不错，我个人觉得这我满意了，所以分享了。我本人喜欢这蛋糕参芝士，所以外观用的是奶油奶酪。

#照片中的不是很红（不是很会布置蛋糕）
#这食谱做出来不是很大大概只有3个杯子蛋糕的量，要是要多点可以自己加分量。
（途中忘了拍照了，烤出来才想到，所以就把步骤分享上来而已）

用料  

红丝绒迷你杯子蛋糕-红曲粉版的做法  

1. 把65g牛油Butter室温软化，和40g糖分加入，搅均。

2. 步骤一搅均后，加入鸡蛋，再搅均。

3. 然后把60g低筋面粉和10g红曲粉一起过筛。过筛后，一起加入已搅均的步骤二。

4. 再搅均，然后放入30g的牛奶。这时候先把烤箱预热160度10分钟。

5. 然后把蛋糕液倒入杯具里。放进160度的微波炉，烤大概20分钟。（每家的微波炉不一样，时间不一定一样，烤的途中别打开烤箱）

6. 奶油奶酪隔水软化，加入糖粉，拌均。

7. 蛋糕烤出来后倒扣，以免收缩。待蛋糕稍微冷了些把搅均的奶酪布置。