红丝绒玫瑰杯子蛋糕

这是一款传说中外国贵妇人最爱的甜品之一，深红色的蛋糕+淡黄色的黄油奶酪霜，颜色鲜艳，造型精致，强烈的视觉冲击让人无法移开眼球！黄油奶酪霜酸酸甜甜，更让人胃口大开，完全停不下来~

用料  

红丝绒玫瑰杯子蛋糕的做法  

1. 我们先来做蛋糕胚，首先将鸡蛋分离为蛋黄、蛋清，用打蛋器将蛋黄打至发白

2. 将杏仁粉和35g糖粉加入蛋黄液中，搅拌均匀

3. 用打蛋器将蛋清打至啤酒泡沫后加入一半的白糖，搅拌一下后用打蛋器打发至弯角状后加入剩余的白糖打至直立尖角，低速调整密度

4. 将蛋白霜分三次加入蛋黄混合液中搅拌均匀，每次都要充分搅拌均匀后再加入下一批蛋白霜

5. 加入过筛好的可可粉、红曲粉、玉米淀粉、低筋面粉，一边转盘一边J字型搅拌均匀；加入已事先用热水隔热融化的30g黄油，搅拌均匀至丝带状滑落

6. 倒入模具，震数下排气

7. 烤炉预热后，把模具送入烤炉，温度调至180°C，时间调为18分钟；用牙签戳一下蛋糕，表面无湿粘物即可

8. 现在我们来做黄油奶酪霜，首先将无盐黄油放入打蛋盆中打至羽毛状

9. 加入糖粉，打至均匀

10. 将奶油奶酪分次加入打至均匀

11. 黄油奶酪霜装入裱花袋，在杯子蛋糕上方裱出玫瑰花型，撒上蛋糕碎

12. 美美哒红丝绒玫瑰杯子蛋糕出炉啦~

小贴士

我用的是东芝石窑烤炉D7-428A，不同的烤箱温度和时间上都有所差异，大家要注意观察蛋糕的状态哟~