法式钻石纱布蕾曲奇

这款纱布蕾曲奇Sablés Diamands
又叫钻石曲奇
来自诺曼底的经典法式甜点
饼干外层裹了一层砂糖
烤好之后就像细碎的钻石闪闪发亮
这也就是这个名字的由来
因为添加了大比例的杏仁粉
吃起来酥香浓郁
搭配外圈脆脆的砂糖口感层次丰富
而且做法非常非常简单
适合新手和懒人
钻石曲奇的口味可以千变万化
这次我做了伯爵红茶口味的
表面还加了应景的樱花
出炉的时候房间弥漫着红茶香气和花香
浪漫了一整天
👉🏻方子可做15片左右
👉🏻170度15-18分钟

用料  

法式钻石纱布蕾曲奇的做法  

1. 黄油室温软化

2. 加入糖粉和盐混合均匀

3. 加入蛋黄和香草精

4. 混合至蛋黄完全吸收

5. 过筛入粉类材料

6. 混合成团

7. 用手整理面团，捏长

8. 用油纸或保鲜膜包起来

9. 借助刮刀整理成均匀的长条

10. 冷冻30分钟

11. 冷冻好取出，表面裹一层砂糖

12. 切成1-1.5厘米的厚片

13. 表面放一朵洗净的盐渍樱花

14. 放入预热好的烤箱烤15-18分钟

15. 出炉～

16. 香气四溢酥脆可口～

17. 美～