【自用记录】莎布蕾曲奇

用料  

【自用记录】莎布蕾曲奇的做法  

1. 1. 80g黄油室温软化后，加22g糖（自行增减）
   2. 手动翻拌至看不到糖
   3. 淡奶油提前拿出，回温至室温
   4. 加入淡奶油
   5. 筛入杏仁粉和低筋粉（杏仁粉使饼干更松脆）
   6. 搓成圆柱体，滚上一圈砂糖
   7.用保鲜膜包起来冷冻一小时定型
   8. 冷冻后切成1.5cm左右一片
   9. 巴旦木沾点蛋液放上去（蛋液起固定作用）
   10. 160度烤25分钟

2. 裹上砂糖后

3. 酥脆