橙色钻石--香橙曲奇

嘴里哥崩作响的糖粒、齿间流窜的橙香......取名橙色钻石的酥脆香橙曲奇真是绝妙的下午茶点

用料  

橙色钻石--香橙曲奇的做法  

1. 自制糖渍橙皮：取一个橙子用盐反复揉搓表皮，洗净擦干水分后将表皮切下（这里要将橙皮的白色部分剔除干净）；将橙色表皮切细末，加适量的白糖腌渍1小时以上，使其渗出香味。

2. 黄油放室温下回软后打散，加入30克白糖搅拌

3. 加入蛋黄搅拌

4. 加入腌渍好的橙皮搅拌（橙皮可根据个人喜好增减、少放饼干烤出来色泽更加均匀、多放些饼干的橙香更加浓郁。图中是一个橙子皮的量）

5. 加入筛好的低筋面粉，搅拌均匀

6. 把步骤5中伴好的粉放入保鲜袋中揉成面团、并搓成直径2.5cm左右的圆形长条，放入冰箱冷冻1小时，使其定型。

7. 拿出冻硬的面团，表面刷上少量蛋清，并滚上白糖。

8. 将面团切割成1cm厚的薄片。

9. 烤箱预热170度，烘焙15分钟。（因烤箱温度存在差异、请根据自家烤箱性格调整时间及温度）

10. 饼干放凉后，要立刻密封保存哦！