百利甜咖啡冷曲奇

好久没有烤曲奇，今天没事烤来吃。
说到方子，是自己喜欢的一些元素组合的，所以不管是奶粉或是咖啡都是差不多的量，也不知道哪样是最合适的，话说回来自己做烘焙貌似一般都是差不多主义...
不过还好，它是好吃的！

起名字叫冷曲奇是因为烤好冷却后有一个冰箱冷藏的步骤，自己经常这样吃曲奇，不腻而且口感和常温的有些区别。感觉尤其对于这款曲奇来说，冷藏过后，甜味和微苦都能更好地凸显出来。
同样适合冷藏再来吃的，我觉得香草曲奇等甜曲奇都不错，没怎么试过葱香这样的咸曲奇冷藏，感觉咸味的还是热乎乎吃它的香气比较好。

方子量我挤8齿小号花嘴挤得小小的，金盘满一盘，30个左右。

用料  

百利甜咖啡冷曲奇的做法  

1. 黄油室温软化到可以轻松用手指戳个洞。加入糖和盐，用电动打蛋器低速搅拌均匀

2. 待到糖和黄油融合，加入百利甜酒

3. 充分打发，至黄油整体体积变大呈蓬松羽毛状（充分打发有利于挤花）

4. 低筋面粉、淀粉、奶粉、咖啡粉称重，混合均匀

5. 粉类过筛入盆中

6. 用刮刀将粉和黄油搅拌均匀至无粉状态。裱花袋中装入花嘴，剪开口，杯子上套裱花袋（更易装），装入曲奇面团

7. 花嘴轻转，绕一圈挤小花
   （大号的裱花嘴挤起来会更轻松的）

8. 烤箱提前预热180度10分钟，放入烤盘175度烤制15分钟，取出晾凉

9. 比较特别的一个步骤了。
   曲奇放凉后放入保鲜盒，冰箱冷藏1小时以上食用。
   （我经常都是曲奇直接放在冰箱保存，随吃随取）

10. 当然冷却后也是直接可以吃的，是脆和稍油的口感。不喜欢冷藏的就可以直接吃啦~
    不过冷藏过后甜和苦都更突出，而且不会那么腻。

小贴士

1.一定要充分打发黄油才可挤花轻松些
2.如果想要挤花轻松，选用大号裱花嘴应该可以更轻松
3.是冷藏不是冷冻！