咖啡低糖欧包（欧包通用方子，超软）

咖啡和面包发烧者的专属。全麦、黑麦、原味都可用这个方子，不喜糖的也可以不放糖。

用料  

咖啡低糖欧包（欧包通用方子，超软）的做法  

1. 面粉，咖啡粉，水先倒进厨师机慢机搅拌

2. 轻轻搅拌均匀如图，然后把酵母加入面团停止搅拌，如图，封上保鲜膜或者盖上盖子松弛15到20分钟。

3. 松弛时间到搅拌一分钟后加入糖和盐继续搅拌至无干粉，面团拉出薄膜即可，然后加入适量坚果、果干等（家里只剩下香蕉干和核桃碎，有蔓越莓和提子干放进去会更好吃）

4. 盆子底下撒上少许面粉，盖上盖子或者封上保鲜膜发酵至两倍大（30分钟左右）。

5. 发酵两倍大后按自己喜欢分割一下面团，稍稍排气然后整形成圆形（这个过程比较随意），整形过程记得撒粉，不然粘手粘得怀疑自己。再继续松弛发酵两倍大（30分钟左右）。

6. 松弛好了，拍拍排气整好形状再发酵两倍大（30分钟左右）接着撒粉割一刀。

7. 烤箱提前预热200度，7到8分钟出炉震一下，真香。忍不住吃了才拍照

小贴士

1、总共松弛发酵4次，步骤不能省略，第一次15到20分钟，后面3次大约都是30分钟左右，看面包状态。
2、烤箱有蒸汽的话，烤前打一次蒸汽，这样面包会烤得更好，外形也会更好。（我的没有蒸汽功能，所以就没有打）
3、时间比较长，但是真的很松软。