百利甜咖啡小圆子
酒香、咖啡香混合着小圆子糯糯的口感，是一种奇妙的味觉体验。
用料
| 百利甜酒 | 100g |
| 冰牛奶 | 100g |
| 糯米粉 | 78g |
| 糖粉 | 20g |
| 可可粉 | 1.3g |
| 咖啡粉 | 9g |
| 吉利丁 | 9g |
| 细砂糖 | 180g |
百利甜咖啡小圆子的做法
吉利丁冷水泡发
咖啡以180g热水冲泡，加入16g细砂糖混合，搅拌至糖完全溶解
吉利丁片隔水融化，加入咖啡液中充分搅拌均匀，倒入模具冷藏3小时左右直至完全凝固
糯米粉加糖粉、可可粉，分次少量加水，用刮刀搅拌至无干粉状态，软硬适中可以成团，基本不粘手
将糯米粉团搓长条，切成均匀的小方块，搓成小圆子，注意盖保鲜膜，防止表面变干
小圆子倒入沸水锅，煮5分钟至完全浮起，捞出放入冰水中降温，冷藏备用
凝固的咖啡冻切块，用温水泡一下很容易脱模
百利甜和冰牛奶兑好，倒入装好咖啡冻和小圆子的容器中
