德式布丁塔，外酥里嫩赛蛋挞，太好吃啦

这款德式布丁，口感类似蛋挞，外皮却是扎实的塔皮，内里软软嫩嫩滑滑的，外面酥酥脆脆。
方子的甜度适中，内馅软滑，奶香浓郁，不会觉得腻，很好吃

用料  

德式布丁塔，外酥里嫩赛蛋挞，太好吃啦的做法  

1. 黄油提前取出，切成小块软化
   分好两颗蛋黄
   
   再打一颗蛋，搅散
   
   备好所有食材

2. 制作塔皮
   
   黄油里加入过筛的糖粉，戴起一次性手套，揉捏均匀

3. 分几次加入蛋液，每次等完全吸收后再加
   
   否则容易油水分离

4. 低筋粉过筛

5. 揉成均匀的面团

6. 面团均分为五份

7. 捏成厚薄一致的杯形
   
   预热烤箱170度

8. 制作内馅
   
   将蛋黄，炼乳，淡奶油倒入盆中用蛋抽搅拌均匀

9. 质地均匀的淡黄色液体

10. 内馅倒入杯中，八分满

11. 送入烤箱，烤箱中层，170度，40分钟

12. 表面上色后再烤几分钟就可以出炉了

13. 刚从烤箱中取出来时，伴随着浓郁的香气，布丁还会发出噗噗的声音，表面起伏，像是会呼吸一样

14. 表面起伏，像是会呼吸一样

15. 咬上一口，酥脆的外皮，滑嫩嫩的内馅

小贴士

1、这个方子的量能做5个（杯子蛋糕大小）

2、如果闻到香味，看到表面上色后就快好了，最后几分钟密切留意下

3、晾凉请密封好放冰箱，一两天吃完，吃之前加热下，口感更好