🔥外酥里嫩👉德式布丁塔‼️
用料
塔皮: | |
黄油 | 70克 |
全蛋液 | 55克 |
糖粉 | 40克 |
低筋面粉 | 210克 |
塔液: | |
淡奶油 | 230克 |
蛋黄 | 3个 |
炼乳 | 55克 |
🔥外酥里嫩👉德式布丁塔‼️的做法
#塔皮:
黄油提前室温软化,加入糖粉,翻拌均匀。分3次加入全蛋液,搅拌均匀。
筛入低粉面粉,拌成团。盖上保鲜膜,放入冰箱冬天冷藏30分钟。夏天冷藏1小时。
分成8等份。滚圆
整成小碗状,分别放入纸杯中,厚度均匀的贴合纸杯里。
#塔液:
淡奶油、蛋黄、炼乳,放一起,搅拌均匀。过筛。分别倒入塔皮杯里。8分满。
送入预热好的烤箱中层,上火200度,下火190度烘烤25~30分钟。(⚠️烘烤温度按自家烤箱脾气调试!)
出炉。放凉后再脱模。
外酥里嫩。