12+ 清炖狮子头，周末在家露一手！

如果说成人的大菜，那是多了去。但要说做给宝宝吃的大菜，不能重油重盐，还要简单方便，吃起来又回味无穷。

我想，应该就是—狮子头了！

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用料  

12+ 清炖狮子头，周末在家露一手！的做法  

1. 取两片姜和一根小葱拍扁，热水浸泡15分钟左右

2. 藕擦碎备用，也可以剁碎，有颗粒感更好吃

3. 猪肉切片再切丁，然后剁碎，（不要剁的太碎，也是有一些颗粒感更好。如果用绞肉机也不用绞的太细腻）

4. 肉馅里加入40g左右的葱姜水，5g的淀粉，3g盐搅拌上劲

5. 再加入40g左右的葱姜水和剩下的淀粉搅均以后，进行摔打，大概摔打十几次

6. 藕碎挤出水分，倒入盆中，和肉馅搅拌均匀，再摔打5、6次

7. 再取一点淀粉，加水和成厚一点的水淀粉，抹在手掌，取一点肉馅，两手快速的来回搓圆

8. 锅中烧水，放2片姜和1根葱，开始冒泡以后放入肉圆

9. 大火烧开以后，撇去上面的浮沫，然后小火盖盖子炖一个小时（可以换砂锅炖更好）

10. 快炖好时，另起锅小青菜焯水

11. 炖好的狮子头，挑去生姜和葱，放入小白菜，再煮一分钟就好啦

12. 搅拌的时候在肉里加了盐，煮的时候味道也都全都融入了汤里。
    
    你可以先喝上一两口清汤，再大口吃肉，一定会有滋有味。

13. 虽然1个小时的文火慢炖看起来略费功夫，但出锅后的狮子头咬上一口，丰腴细腻，弹嫩香软的口感一定会让你大呼值得！

小贴士

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