快手狮子头

用料  

快手狮子头的做法  

1. 把肉末和姜末，葱末、淀粉、鸡蛋、料酒、生抽搅拌均匀，搅拌久一点，粘稠丸子才不会散。

2. 搓成小丸子

3. 起油锅，小火，把丸子定型，微焦即可。一定要定型，不然会煮成肉末汤。

4. 定型的丸子准备好，另起油锅，爆香葱姜辣后倒入丸子，加老抽一勺、料酒两勺、生抽两勺，上色后加热水。

5. 半小时左右，收汁出锅，撒葱花摆盘。